Dec 11, 20231 min read

361 THREE SIX ONE

361 THREE SIX ONE ร้านกาแฟที่มีสาขาแรกอยู่ในประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชา และเกิดสาขาที่ 2 จนเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของจังหวัดสุรินทร์ โดยสาขาที่สองนี้จะเป็นทั้งร้านอาหาร ที่มีทั้งเบเกอรี่และโซนกาแฟแบบ Speed bar และ slow bar อีกทั้งยังเป็นโรงคั่วกาแฟ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Beyond cafe space” ซึ่งคุณพิมพ์ (พิมพวรรณ วังอมรมิตร) เจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่า ตัวอาคารถูกต่อยอดและ Inspire มาจากธุรกิจดั้งเดิมของที่บ้านที่เป็นโรงสีข้าวไม้สักยุคแรก ๆ ในจังหวัดสุรินทร์ด้วยเนื้อที่ทั้งหมด 7 ไร่ จึงนำคอนเซ็ปต์โรงสีตั้งแต่รุ่นของอากงมาผสมผสานเข้ากับ Nordic Style จนเกิดเป็นภาพที่ภายในตัวอาคารดูคล้ายโรงสีแต่มีภาพลักษณ์ภายนอกเป็นสไตล์นอร์ดิก ในส่วนของโซนร้านอาหารถูกออกแบบในสไตล์ของยุ้งฉางสมัยก่อน และมีไฮไลท์คืออาคารที่ 3 ซึ่งเป็นจุดสำหรับชมวิวของเมืองสุรินทร์ ทาวเวอร์

ทางฝั่งของโปรไฟล์เมล็ดกาแฟและเครื่องดื่มภายในร้านก็มีดีไม่แพ้การออกแบบ เนื่องด้วยคุณพิมพ์เป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว และความชอบนั้นก็ได้กลายเป็นแรงผลักดันให้เข้าสู่วงการกาแฟและศึกษาด้วยตัวเองแบบเชิงลึกด้วยหลักสูตรมาตรฐานสากล ประกอบกับการมีความคิดที่อยากให้จังหวัดสุรินทร์มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูด จึงกลายมาเป็นคำจำกัดความของทางร้านคือ COFFEE ROASTER | ART GALLERY | HOMEMADE BAKERY | RESTAURANT ที่มีกาแฟคุณภาพต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง โดยมีทั้งเมล็ดคั่วอ่อน กลาง เข้มให้ได้เลือกตามความชอบ โดยเมล็ดกาแฟของทางร้านจะเป็นแบบ Single Origin ที่สับเปลี่ยนหมุนเวียนเข้ามาทุกเดือนและคั่วออกมาจนได้คาแรคเตอร์ที่เด่นชัดตามสไตล์ของ 361 อย่างตัว “Ethiopia Limu Geisha” ที่ให้เทสโน๊ตของ Honeysuckle และรสสัมผัสของส้มแมนดารินผสมผสานกับความฉ่ำชุ่มคอแบบน้ำผึ้ง สำหรับสายรัมจะเป็นตัว “Colombia Rum Barrel” ที่จะมีเทสโน๊ตของ Rum, Whisky, Cantaloupe, Stone Fruit บอกได้เลยว่าคอกาแฟสายอเมริกาโนไม่ควรพลาด สำหรับเมนูเครื่องดื่มแนะนำ Non-coffee ก็เด็ดไม่แพ้กัน โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รีมัทฉะลาเต้ และโกโก้สตรอว์เบอร์รี ที่ให้ความเข้มข้นของสตรอว์เบอร์รีแบบเต็ม ๆ 361 THREE SIX ONE จึงเป็นอีกหนึ่งร้านที่มีกาแฟคุณภาพเกรดพรีเมียมเสิร์ฟควบคู่ไปกับบรรยากาศร้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของจังหวัดสุรินทร์ เพื่อคอกาแฟที่อยากรู้จักเมล็ดกาแฟและเครื่องดื่มในแบบฉบับของ 361 มากขึ้น