FAO เผย ‘ต้นทุนที่ซ่อนอยู่’ ของการผลิตกาแฟ

" เบื้องหลังราคาตลาดของกาแฟนั้น มีผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่สำคัญอยู่มากมาย ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจก การใช้แรงงานเด็ก และความไม่เท่าเทียมกันของรายได้ "

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เผยรายงาน ‘ต้นทุนที่ซ่อนอยู่ในการผลิตกาแฟ’ ในขณะที่ราคาของกาแฟในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์อยู่ในระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ซึ่งมีสาเหตุมาจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทานและความต้องการที่เพิ่มขึ้น รายงานระบุว่า เบื้องหลังราคาตลาดของกาแฟนั้น มีผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่สำคัญอยู่มากมาย ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจก การใช้แรงงานเด็ก และความไม่เท่าเทียมกันของรายได้ ทำให้เกิดข้อสงสัยว่าราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์เหล่านี้สะท้อนถึง ‘ต้นทุนที่แท้จริง’ของกาแฟหรือไม่

รายงานจะเน้นไปที่ห่วงโซ่กาแฟในแอฟริกาตะวันออก รายงานนี้กำหนดต้นทุนว่าเป็น ‘ปัจจัยภายนอก’ หรือ ‘ต้นทุนทางอ้อม’ จากกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เช่น ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ความไม่เท่าเทียมกันทางสังคม และความยากจน ซึ่งต่างจาก ‘ต้นทุนทางตรง’ เช่น แรงงานหรือปุ๋ย ปัจจัยภายนอกมักไม่ค่อยมีการสังเกตเห็นและไม่ได้ถูกคิดในระบบราคา ในขณะที่ส่งผลกระทบเป็นพิเศษต่อเกษตรกรรายย่อยและชุมชนของพวกเขา

รายงาน 50 หน้าที่ผ่านการค้นคว้าอย่างละเอียดพบว่าในเอธิโอเปีย ยูกันดา และแทนซาเนีย มีค่าใช้จ่ายแอบแฝงจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงผลกระทบต่อสภาพอากาศ มลพิษทางน้ำ การใช้แรงงานเด็ก ช่องว่างของค่าจ้างระหว่างเพศและช่องว่างรายได้ที่พอเลี้ยงชีพ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างรายได้ที่ชาวไร่กาแฟได้รับ กับสิ่งที่จำเป็นสำหรับมาตรฐานการครองชีพที่เหมาะสม

ปัจจัยภายนอกที่ระบุว่ามีค่าใช้จ่ายทางสังคมและสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ ได้แก่

1. แรงงานเด็ก : มีเด็ก ๆ จำนวนมากในไร่กาแฟของแอฟริกาตะวันออก ที่ต้องทำงานที่ต้องใช้แรงงาน เช่น การเก็บและคัดแยกเมล็ดกาแฟ

2. ความไม่เท่าเทียมกันทางเพศ : ผู้หญิงที่ทำงานด้านการผลิตกาแฟต้องเผชิญกับช่องว่างค่าจ้างระหว่างเพศ โดยได้รับค่าจ้างน้อยกว่าผู้ชายอย่างมากทั้งที่ทำงานในลักษณะเดียวกัน ความไม่เท่าเทียมกันนี้แม้จะไม่สม่ำเสมอในแต่ละภูมิภาค แต่ก็สะท้อนถึงความไม่เท่าเทียมกันในระบบโดยรวมในภาคการเกษตร

3. ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม : การปลูกกาแฟส่งผลให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมลพิษทางน้ำ ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่แอบแฝงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแนวทางการเพาะปลูก

ผู้สนใจสามารถดาวน์โหลดรายงานฉบับเต็มของ FAO ได้ที่เว็บไซต์ของ Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Coffee Traveler

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag