Oct 11, 20231 min read

Hammock

Hammock cafe ร้านกาแฟน้องใหม่ในจังหวัดพิษณุโลก ซึ่งเป็นความตั้งใจของคุณเต้ย (ภัค จาตุกัญญาประทีป) เจ้าของร้านที่อยากกลับมาเปิดร้านกาแฟที่จังหวัดบ้านเกิด แน่นอนว่าความตั้งใจของการอยากมีร้านในแบบฉบับของตัวเองนั้น ทำให้คุณเต้ยเก็บเกี่ยวประสบการณ์ของการเป็นบาริสตาอยู่ในกรุงเทพฯ กว่า 2 ปี ก่อนกลับมาอยู่ที่พิษณุโลก เพื่อศึกษาและเรียนรู้ Life Style ของคนพิษณุโลก รวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบในพื้นที่และหาซัพพลายเออร์ที่สามารถตอบโจทย์รสชาติของเครื่องดื่มสำหรับนำเสนอลูกค้าในแบบของ Hammock cafe Hammock ออกเสียงว่าแฮม – ม็อค หรือแฮม – มัค แปลว่า เปลญวน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณเต้ยตั้งใจสื่อสารถึงการพักผ่อน หรือ Vacation time โดยเปลญวนเป็นกิมมิคที่สามารถนึกถึงได้ตามริมทะเลหรือสถานที่ท่องเที่ยว คุณเต้ยจึงอยากให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนกับการมาพักผ่อน และเอนกายเอกเขนกได้ตามสบายกับเปลญวนที่ทางร้านมีไว้ให้ด้วย

ด้านการออกแบบร้านก็มีดีไซน์โดดเด่นไม่แพ้กัน ซึ่งคอนเซ็ปต์ร้านทั้งหมดถูกคลุมด้วยคำว่า “Modern Mediterranean” โดยใช้แสงอาทิตย์และท้องฟ้าเข้ามาเป็นองค์ประกอบหลัก เพื่อให้ความรู้สึกของการมาพักผ่อนที่ริมทะเลหรือชายหาด ซึ่งเน้นการออกแบบสถาปัตยกรรมแบบบีบมุมมองให้เหลือเพียงมนุษย์ สถาปัตยกรรม ท้องฟ้า และแสงแดด ตามนามสกุลร้าน SUN | STONE | VIBE นอกจากนี้ยังมีดีเทลในเรื่องของตัวร้านที่ใช้ผนังสีดำคล้ายคลื่นน้ำและผนังโขดหินที่เล่นอยู่กับแสงอาทิตย์ เมื่อออกจากโซนผนังสีดำก็จะพบกับโทนสีขาวสะอาดตา ที่มีต้นไม้ใหญ่สีเขียวตัดกันกับผนัง บอกได้เลยว่าเข้ากันได้ดีกับเฟอร์นิเจอร์ที่เรียบง่ายอย่างลงตัว ในส่วนของเมล็ดกาแฟก็มีให้เลือกถึง 3 เบลนด์ โดยมีคั่วอ่อนเป็น Myanmar & Ethiopia คั่วกลางเบลนด์ระหว่างเมียนมาร์และบราซิล และคั่วเข้มสู้นมเบลนด์ระหว่างเมียนมาร์และโรบัสตาไทยจากจังหวัดน่าน ส่วนของเมนูแนะนำประจำร้านต้องยกให้ “Tiramisu Coffee” กาแฟนมหอมกลิ่นวานิลลาที่ท็อปด้วยวิปครีมมาสคาโปนกับรัม ทำให้รสสัมผัสที่ได้ค่อนข้างมีมิติและดื่มง่าย อีกหนึ่งตัวเด็ดอย่าง “Dirty” ช็อตกาแฟที่ถูกสกัดจนเป็นน้ำมันท็อปอยู่ด้านบนของ Cold milk จึงได้รสกลมกล่อมนุ่มละมุนตามสไตล์ของเดอร์ตี้ นอกจากนี้ที่นี่ยังมีเมนูประเภท “Tropical Espresso” ที่ใช้น้ำผลไม้สดเมืองร้อน ท็อปด้วยช็อตกาแฟที่ลูกค้าสามารถเลือกน้ำผลไม้ได้ตามใจชอบ อีกทั้งยังมีเมนูตระกูลมัจฉะที่เป็นสูตรการเบลนด์เฉพาะของทางร้าน โดยมีให้เลือกทั้งเกรด Normal และ Premium อีกด้วย