Jun 241 min read

KAYIM COFFEE ROASTER

คุณกำลังตามหาร้านกาแฟที่จะมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้อยู่หรือไม่? บางทีคุณอาจจะพบกับร้านนั้นไม่ไกล แค่ 2 ชั่วโมงจากกรุงเทพมหานคร กับร้าน KAYIM COFFEE ROASTER HOME ROASTER เล็ก ๆ แต่อบอุ่นจากย่านเมืองเก่าอยุธยา ที่คั่วกาแฟในรูปแบบ Coffee Everyday กาแฟที่ดื่มได้ทุกวัน จากความตั้งใจของคุณหม่ง (ฐิติวุฒิ พุทธกะ) เจ้าของร้านผู้เดินทางจากเจ้าของร้านเหล้าที่ใช้ชีวิตในตอนกลางคืน สู่นักแข่งและ roaster มืออาชีพที่คนพูดถึง

Kayim (กระหยิ่ม) คือชื่อที่ตั้งตามคุณยายของคุณหม่ง โดยคุณหม่งเลือกใช้ชื่อนี้เพื่อระลึกถึงคุณยายผู้ล่วงลับ ผู้ที่เป็นแรงผลักดันให้คุณหม่งได้เดินทางเข้าสู่โลกแห่งกาแฟ และด้วยชื่อที่มีความโดดเด่น ไม่เหมือนใครนี้เอง จึงทำให้ Kayim เป็นชื่อที่ติดหู และได้รับความสนใจอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าไม่ได้มีเพียงชื่อเท่านั้น แต่สิ่งที่ทำให้ Kayim Coffee Roaster ครองใจผู้คนมากมายมาจากฝีมือการชงกาแฟของคุณหม่ง ที่มีรางวัลจากเวทีแข่งขันการันตีมากมาย นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟที่ใช้ในร้านก็ถือว่าชั้นยอด ตั้งแต่เมล็ด House Blend ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างเมล็ดกาแฟจากบราซิล และลาว หรือเมล็ด Dark Blend ที่เกิดจากการเบลนด์กันระหว่าง ลาว และโรบัสตา นอกจากนี้ที่นี่ยังมีการใช้เมล็ดกาแฟไทย โดยจะมีการใช้แบบหมุนเวียนกันไปตาม seasonal เช่นเมล็ดกาแฟจากแม่ฮ่องสอน แน่นอนว่าทุกเมล็ดผ่านการคั่วมาอย่างพิถีพิถันรับรองได้ว่าทุกจิบจะได้รับทั้งประสบการณ์และรสชาติที่เข้มข้นแน่นอน

KAYIM เป็นมากกว่าร้านกาแฟ แต่เป็นสถานที่ที่แขกผู้มาเยือนจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ด้วยบรรยากาศสุดอบอุ่นที่ชวนให้นึกถึงห้องนั่งเล่นแสนสบาย ด้วยความตั้งใจของคุณหม่งที่อยากให้ร้าน KAYIM เป็นเหมือนบ้าน เป็นจุดเติม energy สำหรับผู้เดินทาง มากกว่าเป็นคาเฟ่ธรรมดาทั่วไป เมนูที่นี่จึงเน้นกาแฟ โดยร้านนี้จะเน้นใช้กาแฟแบบ Specialty Coffee นอกจากนี้ยังมีเมล็ดที่ให้ความหวาน มี After Taste ที่ยาว หรือคั่วในรูปแบบ Omni Roast ที่ลูกค้าสามารถนำไปชงได้ทั้ง Espresso และ Filter เรียกได้ว่าเป็นสถานที่ที่มีเมล็ดกาแฟดี ๆ ให้เลือกลิ้มลองหลากหลายสุด ๆ อีกแห่งในอยุธยา ที่หากได้ลองชิมแล้ว คุณจะต้องติดใจ เสมือนร่างกายได้ชาร์จไฟอีกครั้ง

เครื่องชง : Lelit Bianca version 2

เมล็ดกาแฟ : House Blend – บราซิล + ลาว , Dark Blend - ลาว + โรบัสตา

เวลาเปิดปิดร้าน : เปิดทุกวัน เวลา 08.30 น. – 16.00 น.

Tel : 08 5725 7225

Instagram : kayim.coffee

Facebook : KAYIM COFFEE ROASTER

เมนูแนะนำ : เมนูกาแฟทั้งหมดของร้าน

พิกัดร้าน : ร้านตั้งอยู่บนถนนโรจนะ บริเวณปากซอยบุญชอบ ก่อนถึงสี่แยกวัดพระญาติ

Coffee Traveler

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -