เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร แต่กลับเข้ากันอย่างลงตัว เหมือนกับกาแฟที่ถูก Blend อย่างดี ผลลัพธ์ที่ออกมาจึงเป็นรสชาติและสัมผัสที่ Unique กว่ากาแฟใด ๆ เหมือนกับ “คลุกเคล้า” Coffee roaster group ซึ่งเกิดจากการประกอบร่างของมิตรภาพ 4 โรงคั่ว คือ Sila Roasters, Panya Coffee Roasters, The First Valley Coffee Academy และ Craft coffee Roaster ที่ถึงแม้ภายในกลุ่มจะแตกต่างกัน แต่สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกัน คือความรักและหลงใหลในกาแฟแบบเข้าถึงหัวจิตหัวใจ
สำหรับคนที่อยู่ในแวดวงของกาแฟคงจะรู้จักชื่อของพวกเขาเป็นอย่างดี แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าจริง ๆ แล้ว “คลุกเคล้า” Coffee roaster group ของทั้ง 4 โรงคั่ว เป็นชื่อที่ถูกตั้งขึ้นมาเฉพาะกิจสำหรับงาน Thailand Coffee Tea & Drink 2022 โดยเฉพาะ เดิมทีพวกเขาคือสมาชิกกลุ่มโรงคั่ว “Homogeneous Coffee Roasters Group” ที่เหนียวแน่นกันอยู่แล้ว 7 โรงคั่ว และ ต่อจากนี้ เราจะพาทุกท่านไปรู้จักโรงคั่วในตำนานของ “คลุกเคล้า” Coffee roaster group แบบจัดเต็ม
เริ่มต้นที่ Sila Roasters โรงคั่วจากจังหวัดชลบุรี กับบรรยากาศในร้านที่ถูกตกแต่งเลียนแบบห้องเรือโดยสารที่พาไปผจญภัยในท้องทะเล กลิ่นหอมจากเครื่องคั่วกาแฟที่ส่งกลิ่นไปทั่วทั้งคาเฟ่ เหมาะกับการพักผ่อนหย่อนใจกว่าที่ไหน ๆ นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มและเบเกอรี่มากมายให้เลือก แต่สำหรับคอกาแฟนั้นคงพลาดไม่ได้ที่จะต้องเข้ามาสัมผัสทั้ง Speed bar และ Slow bar ที่ลูกค้าสามารถมองเห็นบาริสต้าชงกาแฟได้ทุกขั้นตอน อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกสุดพิเศษคงหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟของร้าน ที่มีให้เลือกหลายชนิด หลายแหล่งปลูก ไม่ว่าจะมาจากในประเทศหรือนอกประเทศ อย่างกาแฟแปรรูปพิเศษดอยช้าง และเมล็ดกาแฟสุดพิเศษ Moonstone
สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่
โทรศัพท์ : 06 5415 2499
FB : Sila Roasters
IG : Sila Coffee
Website : www.silaacoffee.com -------------------------
ต่อมาคือโรงคั่ว Panya Coffee Roasters หรือโรงคั่วกาแฟปัญญาพาณิชย์ โรงคั่วที่เป็นเหมือนชีวิตจิตใจของพี่ญา ปัญญา อัมพวานันท์ เกิดจากความตั้งใจที่จะนำเสนอความพิเศษของการคั่วกาแฟจากเมล็ดตามท้องตลาดทั่วไปให้มีความเป็นเฉพาะตัว ถือเป็นการทดลองหารสชาติกาแฟในลู่ทางใหม่ ๆ และที่พลาดไม่ได้ก็คือ กาแฟร้องกล้าจากโรงคั่วกาแฟปัญญาพาณิชย์ แปรรูปแบบ Washed Process ที่ให้รสชาติกลมกล่อม ชัดเจนด้วยดอกไม้ขาว นอกจากนี้ ที่นี่ยังเปิดสอนคลาสสอนทำกาแฟ ตั้งแต่พื้นฐานอย่างคั่ว ชิม ดื่ม จนไปถึงความรู้ระดับ Advanced กันเลยทีเดียว
สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่
Tel : 08 9244 4259
Line ID : @pyroasters
FB : โรงคั่วกาแฟปัญญาพาณิชย์
Email : panyaroasters@gmail.com -------------------------
มาถึงโรงคั่วที่สามอย่าง The First Valley Coffee Academy โรงคั่วของพี่เอก สุวรรณโณ ซึ่งเปิดมาปีที่ 9 แล้ว ถ้าพูดถึงความรอบรู้เรื่องกาแฟคงต้องยกให้พี่เอกเป็นอันดับต้น ๆ ของประเทศไทยจริง ๆ เปรียบเสมือนอาจารย์ท่านหนึ่งของวงการกาแฟเลยก็ว่าได้ เคยเป็นมาแล้วทั้งวิทยากร ครู รวมถึงเป็นผู้ร่วมทำงานแปรรูปกาแฟกับทีมวิจัยทั้งภาครัฐและเอกชน จนนำไปสู่เมล็ดกาแฟคุณภาพที่ใคร ๆ ต่างอยากจะลิ้มลองอย่าง “Moonstone” อันเลื่องชื่อจากหมู่บ้านแม่ตอนหลวง จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งกว่าจะมาเป็น Moonstone แบบที่ทุกคนรู้จักได้ ต้องผ่านการทดลองนับครั้งไม่ถ้วน กว่าจะเข้าสู่ท้องตลาดได้ สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสกับเพชรเม็ดงามนี้ คงแนะนำเป็นอย่างอื่นไม่ได้จริง ๆ รับรองได้ว่าไม่ผิดหวังแน่นอน
สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่
Tel : 08 1536 355
FB : The First Valley Coffee Academy
Email : Phuket_dailysunshine@hotmail.com -------------------------
และสุดท้าย Craft Coffee Roaster โรงคั่วใจกลางเมืองนครปฐม โดยพี่ตอง อธิปต์พง ตั้งศุภธวัช กับการเข้ามาบนเส้นทางกาแฟจากการสังเกตพฤติกรรมของผู้คนที่ไม่ว่าจะทำอะไรมักจะมีกาแฟเข้ามาเกี่ยวข้องเสมอ เมื่อครั้งไปสอบเอาใบประกาศครูสอนว่ายน้ำที่ประเทศออสเตรเลีย อย่างไรก็ตาม ความ “ชอบคั่ว แต่ไม่ชอบชง” ได้กลายจุดเริ่มต้นให้คุณตองกลายเป็นนักคั่วกาแฟสายแข่งจนได้รางวัลชนะเลิศระดับประเทศ ด้วยดีกรีระดับนี้คงไม่ต้องเสียเวลาตั้งคำถามกับฝีมือ และสุดยอดรสกาแฟจากมือพี่ตองอีกแล้ว
สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่
Tel : 06 4264 4154
FB : Craft Coffee Roaster
Email : Craftcoffeeroaster@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Coffee Traveler
เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag
Comments